Capeletis caseros

Capeletis caseros

¡No puedo explicarles la emoción que tengo hoy!! Hice por primera vez CAPELETIS caseros y este fue el resultado! Esta receta me transporta a la cocina de mi abuela, a mi infancia, y no puedo evitar emocionarme.  Les dejo la receta, para quien se anime y quiera revivir un sabor único que no podemos n

INGREDIENTES

  • 2 huevos 
  • 2 cucharadas de agua salada
  • C/n de harina 0000 
  • 1 berenjena cortada en cubos muy pequeños 
  • 100 gr de muzarella rallada 
  • 3 o 4 hojas de albahaca fresca 

PROCEDIMIENTO

  1. Colocar los huevos en un bowl junto con el agua salada. Ir incorporando la harina hasta formar una masa firme que no se pegue en las manos. 
  2. Dejar descansar media hora. 
  3. Mientras tanto cocinar el relleno: cortar las berenjenas y saltearlas agregarle el queso y la albahaca fuera del fuego.
  4. Formar pelotitas pequeñas y reservar. Estirar la masa (debe quedar fina)
  5. Cortar tapitas del tamaño deseado rellenar y cerrar.
  6.  Cocinar en agua hirviendo y acompañar de la salsa que más te guste

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SARTÉN DE 24 CM / SARTÉN DE 31 CM / CACEROLA CUADRADA/ CACEROLA DE 24 CM / WOK / 

¡Hola! Soy Yae Guerrieri. Te doy la bienvenida a mi blog donde encontraras el paso a paso de todas mis recetas y mucho más. ¡Gracias por visitarme!

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