Corona de pastelera y frutillas

Corona de pastelera y frutillas

Receta de muchos pasos pero nada complicada. Les aseguro que el resultado final hace que valga 100% la pena. ¡Súper vistosa y fresca!

INGREDIENTES

PARA LA MASA

  • 300 gr de harina 0000.
  • 60 gr de manteca.
  • 1 huevo.
  • 1 yema.
  • 100 gr de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
  • C/n de ralladura de Limón.

PARA LA PASTELERA

  •  
  • 500 cc de leche
  • 120 gr de azúcar
  • 55 gr de maicena
  • 6 yemas
  • C/n de esencia de vainilla.
  • C/n de Frutillas o la fruta que les guste.

PROCEDIMIENTO
PARA LA MASA

  1. Batir la manteca con el azúcar.
  2. Agregar ralladura de Limón y esencia de vainilla.
  3. Incorporar el huevo y la yema 
  4. Tamizar harina + polvo de hornear e incorporarlo.
  5. Formar una masa y dejar descansar en la heladera por 1 hora.
  6. Estirarla y colocarla en un molde sin hacerle bordes. (Yo usé un aro de 8 cm y salen 6, pero ustedes pueden usar lo que tengan en casa. Cualquier molde o sartén).
  7. Cocinar a fuego corona 10/15 minutos aproximadamente.

PARA EL RELLENO

  1. Colocar la leche al fuego con la mitad del azúcar.
  2. La otra mitad mezclarla con la maicena y las yemas. 
  3. Cuando la leche está tibia incorporar esta preparación sin dejar de revolver hasta qué se espese.
  4. Cuando espeso, cocinar por 1 minuto y retirar
  5. Colocar la preparación en una manga.

ARMADO 

  1. Sobre la masa colocar una capa de crema pastelera.
  2. Acomodar las frutillas cortadas al rededor formando una corona 
  3. Completar con crema pastelera 
  4. Llevarla al freezer o heladera hasta que la pastelera esté bien firme.
  5. Desmoldar suavemente.


¿Quiiieeeeeennnn se copa con esta receta? Pueden hacerlo con las frutas que les gusten :)

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