Invertida esponjosa de fruta y caramelo

Esta tarde me juntaba con mis amigas y tenía dos opciones: o correr hacer las compras y llegar súper tarde o resolverlo con lo que tenia en casa

Decidí hacer la invertida rápida que sale MUY ESPONJOSA, y podés reemplazar la mandarina por la fruta que mas te guste.

INGREDIENTES para una sartén de 24 cm o flip

(Si se utiliza sartén de 18 cm reducir a la mitad las medidas expresadas. Si se utiliza cacerola cuadrada o sartén de 31 cm duplicarlas).

• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar 
• 4 cucharadas de harina leudante
• 30 ml de aceite
• 1 fruta a elección 

ELABORACIÓN

1. Precalentar la sartén. Una vez que tomo temperatura colocar azúcar hasta cubrir la base.
2. Cuando observamos que se formo un caramelo (indispensable que no lo toques, deja que se haga solo) colocar rodajas finas de la fruta que hayas elegido.
3. Mientras tanto batir huevos con azúcar hasta que queden bien espumosos. (Lo ideal es llegar al punto letra, es decir que cuando levantes la mezcla puedas escribir con ella).
4. Apagar la batidora, y colocarle la harina tamizada en forma de lluvia. Integrarla con movimientos envolventes.
5. Por último incorporar el aceite en forma de hilo.
6. Una vez que la mezcla esta lista colocarla arriba de la fruta acaramelada y cocinar por 2 minutos a fuego máximo. Luego, bajar el fuego y cocinar por 8 minutos más a mínimo.
7. Está lista cuando la tocamos y no se nos pega en los dedos.

IMPORTANTE 

• Cuando ya esta lista darle un golpe de fuego máximo para tener un desmolde perfecto.
• Desmoldar en caliente.

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Productos Essen a utilizar: FLIP/ SARTÉN DE 24 CM / SARTÉN DE 18 CM / SARTÉN DE 31 CM / CACEROLA CUADRADA/ CACEROLA DE 24 CM