Invertida esponjosa de fruta y caramelo
Cuando abrí la heladera, me di cuenta que lo único que tenía era una mandarina, no me imaginaba que esta receta iba a salir así de genial. Te la comparto, podes usar la fruta que quieras.
Esta tarde me juntaba con mis amigas y tenía dos opciones: o correr hacer las compras y llegar súper tarde o resolverlo con lo que tenia en casa
Decidí hacer la invertida rápida que sale MUY ESPONJOSA, y podés reemplazar la mandarina por la fruta que mas te guste.
INGREDIENTES para una sartén de 24 cm o flip
(Si se utiliza sartén de 18 cm reducir a la mitad las medidas expresadas. Si se utiliza cacerola cuadrada o sartén de 31 cm duplicarlas).
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina leudante
- 30 ml de aceite
- 1 fruta a elección
ELABORACIÓN
- Precalentar la sartén. Una vez que tomo temperatura colocar azúcar hasta cubrir la base.
- Cuando observamos que se formo un caramelo (indispensable que no lo toques, deja que se haga solo) colocar rodajas finas de la fruta que hayas elegido.
- Mientras tanto batir huevos con azúcar hasta que queden bien espumosos. (Lo ideal es llegar al punto letra, es decir que cuando levantes la mezcla puedas escribir con ella).
- Apagar la batidora, y colocarle la harina tamizada en forma de lluvia. Integrarla con movimientos envolventes.
- Por último incorporar el aceite en forma de hilo.
- Una vez que la mezcla esta lista colocarla arriba de la fruta acaramelada y cocinar por 2 minutos a fuego máximo. Luego, bajar el fuego y cocinar por 8 minutos más a mínimo.
- Está lista cuando la tocamos y no se nos pega en los dedos.
IMPORTANTE
- Cuando ya esta lista darle un golpe de fuego máximo para tener un desmolde perfecto.
- Desmoldar en caliente.
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Productos Essen a utilizar: FLIP/ SARTÉN DE 24 CM / SARTÉN DE 18 CM / SARTÉN DE 31 CM / CACEROLA CUADRADA/ CACEROLA DE 24 CM