Lemon Pie sin Horno

Lemon Pie sin Horno

Si, así como lo lees! ¡Sin horno! Lo hice arriba de una hornalla, ¿Podés creer? Receta imperdible para que hagas hoy mismo.

Acá les dejo en detalle todos las medidas para una sartén o molde de 24 cm

INGREDIENTES para una sartén de 24 cm

(Si se usa una de 18 cm reducir las cantidades a la mitad)

MASA

  • 1 huevo.
  • 100 gr de azúcar.
  • 200 gr de manteca.
  • 300 gr de harina leudante.

RELLENO de Limón (muy suave, con el ácido justo)

  • 4 yemas.
  • 200 gr de azúcar.
  • 60 gr de maicena o almidón de maíz.
  • 200 ml de jugo de Limón
  • 1/2 lt de leche.

MERENGUE

  • 4 claras.
  • 200 gr de azúcar

ELABORACIÓN

MASA

  1. Colocar la harina, la azúcar y la manteca fría cortada en cubos en un bowl y realizar un arenado. una vez listo agregar el huevo y formar una masa. (Lo ideal es una vez lista llevarla a la heladera por media hora).
  2. Forrar el molde o sartén con la masa, colocarle un papel manteca por encima y algun material de peso (yo usé arroz, pero vos podes usar lo que tengas: porotos, lentejas)
  3. Cocinar por 20 minutos, retirar el peso y cocinar por 10 minutos mas.
  4. Dejar enfriar antes de desmoldar.

RELLENO

  1. Colocar la leche en la cacerola y calentar.
  2. En un bowl batir a mano las yemas con el azúcar, la maicena y el jugo de limón. Una vez integrados todos los ingredientes, colocar la mitad de la leche caliente y revolver.
  3. Ahora si, llevar todo el contenido del bowl a la cacerola en la que nos quedo la otra mitad de la leche y cocinar hasta que espese sin dejar de revolver.
  4. Colocar el relleno ya listo en un bowl con un film o papel en contacto para evitar que se forme una película por arriba. Llevar a la heladera.

MERENGUE

  1. Colocar las claras con el azúcar en un bowl y calentar en el microondas revolviendo cada 30 segundos hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Una vez disuelta activas la batidora eléctrica y no paras hasta que las claras queden firmes pero flexibles.

ARMADO

Una vez preparada la masa, el relleno y el merengue ensamblas ¡Y listo!  Ahora sí después de un buen rato en la heladera LEMON PIE LISTO!¿Quién se anima a hacerlo hoy mismo? ¡Quiero que me cuenten que les pareció! Yo disfrute muchísimo hacerla.

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Producto Essen a utilizar: SARTÉN DE 24 CM / SARTÉN DE 18 CM /

 

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