Medialunas y vigilantes súper fáciles

INGREDIENTES

Esponja:

• 10 gr de levadura en polvo o 25 gr de levadura fresca.
• 1 cucharada de harina 000 (en lo posible).
• 1 cucharada de azúcar en medio vaso de agua.

Masa:

• 175 gr de manteca pomada (a temperatura ambiente).
• 100 gr de azúcar.
• C/n de esencia de vainilla + ralladura de limón (opcional).
• 1 pizca de sal.
• 175 cc de leche tibia 
• 1 huevo
• 600/650 gr de harina 000 (en lo posible)

Doradura: 

• 1 yema
• 2 cucharadas de azúcar
• 30 ml de leche

Almíbar 

• Misma cantidad de agua que de azúcar al fuego hasta que espesa.

ELABORACIÓN

1. Realizar la esponja con los todos los ingredientes mencionados.
2. Batir manteca + azúcar + esencia de vainilla + ralladura de limón + pizca de sal.
3. Agregar la leche tibia + el huevo.
4. Colocar 1 parte de harina.
5. Incorporar la esponja.
6. Agregar el resto de la harina y amasar por 10 minutos arrox hasta obtener una masa lisa y suave.
7. Dejar reposar 15 minutos.
8. Estirar y cortar los triángulos.
9. Armar las media lunas o vigilantes, dejar leudar.
10. Pintar con doradura (huevo+leche+azucar).
11. Y cocinar. Si la hacés en essen recordá que tenés que darlas vueltas para dorar la parte de arriba.

Podes bañar con almíbar o rellenar con dulce de leche y espolvorear azúcar impalpable.

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Productos Essen a utilizar: FLIP/ SARTÉN DE 24 CM / SARTÉN DE 18 CM / CACEROLA CUADRADA / SARTEN DE 31 CM