Pan integral

Pan integral

Es súper súper rendidora. La hacen un domingo y tienen las tostaditas de toda la semana, caseras y hechas por ustedes mismos 

 

INGREDIENTES

  • 400 gr de harina integral 
  • 100 gr de harina común 
  • 10 gr de levadura en polvo 
  • 1 cucharadita de azúcar 
  • 250 cc de agua 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 10 gr se sal 
  • 1 yema 
  • C/n de Semillas 

PROCEDIMIENTO

  1. En una taza colocar la levadura, el azúcar y el agua. Dejar reposar hasta que se forme una esponja.
  2. Por otro lado, en un un bowl, colocar las harinas, la sal y el aceite de oliva.
  3. Colocarle a esta segunda preparación, la levadura que teníamos reservada y amasar hasta lograr una masa lisa y suave.
  4. Dejar leudar hasta que duplique el tamaño.
  5. Desgasificar y apretar la masa con la palma de la mano completa, hasta formar un rectángulo.
  6. Enrollar y colocar en la budinera. Dejar leudar por segunda vez hasta duplicar el tamaño. Esto es fundamental, para que salga alto y esponjoso. A un pan siempre hay que darle el tiempo necesario 
  7. Pintar con huevo, esparcirle una lluvia de semillas y cocinarlo en la Essen a fuego medio por 30/40 minutos aproximadamente.

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Productos Essen a utilizar: SARTÉN DE 24 CM / SARTÉN DE 31 CM / CACEROLA CUADRADA/ CACEROLA DE 24 CM / SAVARÍN DE 24 CM / SAVARÍN DE 18 CM / BUDINERAS

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