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SALSA BLANCA (Todo lo que necesitas saber en este post)

SALSA BLANCA (Todo lo que necesitas saber en este post)

Muchas muchas de sus consultas giran en torno a como hacer salsa blanca o técnicamente hablando “Salsa Bechamel”. La verdad es que es una salsa super versátil, que nos ofrece muchiiisiimas combinaciones posibles, es una “salsa madre” de la que se derivan muchas otras. Les dejo toda la info.

Hoy les dejo 3 recetas:
➖Salsa clásica.
➖Salsa más espesa (adecuada para usar en rellenos). 
➖Salsa Mornay para todos los fanáticos del queso. (Ideal para gratinar). 
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Espero que se animen a hacerla en cualquiera de sus versiones porque realmente es ¡MUY SENCILLA y rica!
Acá te dejo todos los detalles.
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1. SALSA BECHAMEL CLÁSICA

  • 30 gr de manteca.
  • 30 gr de harina. 
  • 500 ml de leche.
  • Sal, nuez moscada, pimienta

2. SALSA BECHAMEL más espesa, ideal para RELLENOS

  • 35 gr de manteca.
  • 35 gr de harina.
  • 500 ml de leche.
  • Sal, nuez moscada, pimienta

3. SALSA MORNAY (Para los fanáticos del queso) ideal para GRATINAR

  • 30 gr de manteca.
  • 30 gr de harina.
  • 50 ml de leche.
  • 1 yema.
  • 100 ml de crema de leche. 
  • 75 gr de queso gruyere rallado.
  • Sal, nuez moscada, pimienta

ELABORACIÓN SALSA 1 Y 2
En una cacerola colocar la manteca y esperara a que se funda.
Agregarle la harina y revolver con batidor durante 1 minuto.
Agregarle la leche caliente de a poco sin para de revolver hasta que espese.
Condimentar a gusto.
 

ELABORACIÓN Salsa Mornay
Por un lado mezclar la yema de huevo con la crema y los condimentos. Reservar.
Por el otro realizar la salsa blanca clásica. Una vez lista agregar 3/4 del queso gruyere y esperar a que se funda.
Retirarla del fuego, agregar la preparación reservada, incorporar y llevar al fuego medio por dos minutos reloj.
Colocar sobre el alimento elegido, agregar el 1/4 de queso restante y gratinar.

¿Qué me dicen? ¿IMPOSIBLE RESISTIRSE NO? 
Yo la amo en todas sus versiones y me gusta mucho jugar con diferentes combinaciones.
¡Con hongos por ejemplo es de mis preferidas!  ¿La de ustedes?

¡Hola! Soy Yae Guerrieri. Te doy la bienvenida a mi blog donde encontraras el paso a paso de todas mis recetas y mucho más. ¡Gracias por visitarme!

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